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      選擇了品牌魚蛙火鍋店加盟后,還需要自己管理嗎?

      發布時間:2023-08-18 14:58:55 來源:本站 閱讀:186



        不管是開魚蛙火鍋店還是其他類型的店,管理都是一大難題,那么選擇品牌魚蛙火鍋店加盟之后,是否還需要自己管理呢?很多人以為加盟就可以將事都交給加盟總部或者店長做,不過管理上還是需要經營者出一部分力的。


        一、專業化的管理應交由專人負責


        比如,許多餐飲老板無法獨立完成店員培訓,這就需要總部的專業培訓人才進行系統培訓,以提高技能和專業水平;再比如,如何進行財務分析和總結,也需要專業財務人員對店員工進行統一培訓才行。


        所以,凡涉及到專業的管理及培訓,都應交給總部專業人員負責。一般說來,管理和培訓主要有兩種情況,一種是總部派人到店里做短期培訓輔導,另一種是老板可以去總部參加各種管理培訓,這樣,老板就可以把經驗知識轉變為管理上的實效,也可以直接派店經理或廚師長到總部接受培訓,都可以達到培訓的效果。


        二、細節管理還需要老板親自出面


        前面提到的專業化管理,涉及到很多老板的知識盲區,因此老板很難親自出力管理,但這并不意味著我們可以把一切經營管理權完全交給店長。首先,店長的時間和精力是有限的,他只能做好協調和統籌的工作,無法觀察全局,攬盡小事;其次,老板才是魚火鍋加盟店真正的主人,老板有最終決定權,如何管理,如何調整發展方向,如何制定規章制度。因此,老板必須親自出面管理和控制細節。


        不過,即使要自己出力管理,老板也不要產生畏難情緒,因為從事連鎖餐飲,你已經可以省很多心了,比如你可以直接從總部訂購底料和特色產品,不用擔心口味標準;每逢節假日,有專門的策劃人員為你提供活動方案,幫助你聚集人氣;而且,員工通過統一的培訓和管理,基本滿足工作要求,不用花太多的努力建立團隊。


        總的來說,選擇品牌魚蛙火鍋店加盟的老板確實需要規范員工的行為,調和店內矛盾,收集客戶反饋,做一系列的工作,但這些工作相對基本容易和輕松,即使是沒有經驗的管理者也比較容易完成。


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